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食品安全与日常饮食作业

测评概况： 20 个问题 2 页已被引用 0 次

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Q1：由于田螺生存在淤泥中，（）容易致病。

○ 寄生虫

○ 微生物

○ 病毒

○ 化工污染

Q2：我国乳品问题中最臭名昭著的食品添加剂是（）

○ 山梨酸钾

○ 三聚氰胺

○ 亚硝酸

○ 果胶

Q3：目前，我们（）有效的三聚氰胺的快速检测方法。

○ 有很多

○ 有一些

○ 几乎没有

○ 不知道

Q4：大肠杆菌0157污染事件发生在（）

○ 日本

○ 美国

○ 中国

○ 印度

Q5：1852年一本具有划时代意义的作品（）催生了美国屠宰法、食品法等一系列法案的出台。

○ 《Justice》

○ 《Call of the Wild》

○ 《The Jungle》

○ 以上都不是

Q6：“米袋子工程”主要是指解决了（）问题。

○ 食品丰富

○ 方便

○ 温饱

○ 健康

Q7：下列（）不是食品添加剂

○ 水解植物蛋白

○ 三聚氰胺

○ 山梨酸钾

○ 发酵粉

Q8：1994年5月英国扑杀多少头牛？

○ 10万头

○ 13万头

○ 20多万头

○ 50万头

Q9：欧洲占世界土地（）

○ 0.11

○ 0.2

○ 0.07

○ 0.21

Q10：在中国，商务部是要重点管好食品（）环节

○ 质检

○ 生产

○ 流通

○ 销售

Q11：WHO关于食品安全的定义界定了食品安全出现在食品（）环节中，下列哪个最完整

○ 加工

○ 生产和消费

○ 储存

○ 流通

Q12：菜篮子工程解决什么问题？

○ 解决健康安全问题

○ 解决食品方便营养问题

○ 副食供应和食物丰富问题

○ 主食供应和温饱问题

Q13：我们吃的最多的转基因的食品是（）

○ 大豆

○ 花生

○ 蔬菜

○ 水果

Q14：在食物的运输过程中，容易发生的问题是（）

○ 食品变质

○ 食品中毒

○ 食品损伤

○ 食品损耗

Q15：下列（）不是大气污染物

○ 二恶英

○ 氟化物

○ 二氧化碳

○ 二氧化硫

Q16：（）在整个食物链是最高级的

○ 植物

○ 动物

○ 人

○ 微生物

Q17：疯牛病的病毒是（）

○ 冠状病毒

○ 朊病毒

○ 艾滋病毒

○ 口蹄疫病毒

Q18：下列哪种疾病是由于缺碘引起的。

○ 白血病

○ 癌症

○ 21三体综合征

○ 甲状腺肿

Q19：下列哪些不包括在“三致效应”。

○ 致残性

○ 致癌性

○ 致畸性

○ 致突变性

Q20：人体的哪个器官适于吸收脂溶性食物（）

○ 胃

○ 口腔

○ 小肠

○ 大肠

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